Ga terug

Falafel met naanbrood

Falafel, op de bbq gegrild met naandbrood, veel verse groenten en een sausje van Griekse yoghurt. Je mist echt geen vlees hiermee.
Porties 2 personen
Voorbereidingstijd 2 uur
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 2 uur 20 min

Equipment

  • sateprikkers
  • Keukenmachine
  • Bolzeef
  • Keukenpapier

Ingrediënten

Falafel

  • 1 blik kikkererwten
  • 1 handje koriander vers (15gr)
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 2 el citroensap
  • 1 el ras el hanout
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 2 el bloem
  • 2 el paneermeel

Bijgerechten

  • 2 naanbroden
  • 1/4 komkommer in plakjes
  • 10 cherry tomaten gehalveerd
  • 1 puntpaprika in plakjes
  • citroen in schijfjes
  • rucola
  • munt vers
  • koriander vers

Griekse yoghurt saus

  • 4 el Griekse yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 1 el munt vers
  • 1 el koriander vers
  • 1 teen knoflook uitgeperst
  • peper en zout

Instructies

  • Doe de kikkererwten in een zeef en spoel ze goed af. Leg ze vervolgend op een bord met keukenpapier en dep ze heel goed droog. Belangrijk!
  • Doe ze daarna in de keukenmachine met de koriander (steel+blad), ras el hanout, knoflook, ui, citroensap, bakpoeder en bloem. Enkel de paneermeel nog niet dus!
  • Mix dit al pulserend tot een samenhangend geheel. Je zult vervolgens het geheel steviger moeten maken met paneermeel. Ik had uiteindelijk 2 el nodig. Maar het kan ook zomaar dat je niets nodig hebt. Voeg dus gedoseerd toe.
  • Maak er bolletjes, plakjes of reepjes van en rijg ze op een spiesje. Zet het voor enkele uren in de koelkast
  • Ondertussen maak je vast de saus door alle ingrediënten met elkaar te mengen
  • Kwast de falafels in met olijfolie voordat je ze op de bbq legt. Dit voorkomt dat ze aan je rooster blijven plakken.
  • Grill ze in ongeveer 15/20 minuten tot ze rondom gebruind zijn. Ook de naanbroden kun je 5 minuten op de bbq leggen om ze op te warmen.
  • Serveer de falafel op naanbrood met de verse groenten, nog wat losse verse kruiden en hier en daar wat van die heerlijke Griekse yoghurt saus.
calorieën: 200kcal
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Arabisch, Mediteraans, Vegetarisch
Trefwoord: Falafel, naan brood