Churrasco Style Picanha Fajita's
Picanha op z'n Braziliaans. Aan een spies geregen en gegrild boven de hete kolen. Verwerkt tot een bak voor lekkers waar iedereen zelf z'n eigen tortilla samenstelt
Equipment
- Spiezenset
Ingrediënten
- 1 picanha
- 3 el dry rub Mexicaans
- 4 paprika's variatie in kleur
- 1 rode ui
- nacho's
- tortilla's
Pico de gallo
- 4 rijpe tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode ui
- 1 rode peper
- 1 el koriander vers
- 1 limoen sap en zest
Guacamole
- 1 avocado
- 1 teentje knoflook
- 1 rode ui
- 1 tomaat
- 1 rode peper
- 2 el koriander vers
- 1 limoen sap en zest
Instructies
- Bereid de picanha voor zoals hierboven omschreven
- Bestrooi de dry rub over de picanha en laat op kamertemperatuur komen
- Steek ondertussen de bbq aan en bereid voor voor direct grillen
- Rijg de paprika en rode ui ook een spies
- Snijd alle ingrediënten voor de pico de gallo in fijne stukjes en meng alles met elkaar, zet apart zodat de smaken mooi in kunnen trekken
- Ook de guacamole kun je vast maken door de avocado met een vork te prakken en de overige ingrediënten fijn te snijden en alles door elkaar te roeren
- Dan gaan we de paprika en picanha grillen. Doe dit direct boven de kolen tot ze gaar zijn. Houd wel rekening dat je de picanha nog 10 minuten laat rusten voordat je hem gaat aansnijden.
- Serveer alles op een grote plank of in een grote braadslede en snijd aan tafel.