Falafel met naanbrood
Falafel, op de bbq gegrild met naandbrood, veel verse groenten en een sausje van Griekse yoghurt. Je mist echt geen vlees hiermee.
Equipment
- sateprikkers
- Keukenmachine
- Bolzeef
- Keukenpapier
Ingrediënten
Falafel
- 1 blik kikkererwten
- 1 handje koriander vers (15gr)
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 2 el citroensap
- 1 el ras el hanout
- 1/2 tl bakpoeder
- 2 el bloem
- 2 el paneermeel
Bijgerechten
- 2 naanbroden
- 1/4 komkommer in plakjes
- 10 cherry tomaten gehalveerd
- 1 puntpaprika in plakjes
- citroen in schijfjes
- rucola
- munt vers
- koriander vers
Griekse yoghurt saus
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
- 1 el munt vers
- 1 el koriander vers
- 1 teen knoflook uitgeperst
- peper en zout
Instructies
- Doe de kikkererwten in een zeef en spoel ze goed af. Leg ze vervolgend op een bord met keukenpapier en dep ze heel goed droog. Belangrijk!
- Doe ze daarna in de keukenmachine met de koriander (steel+blad), ras el hanout, knoflook, ui, citroensap, bakpoeder en bloem. Enkel de paneermeel nog niet dus!
- Mix dit al pulserend tot een samenhangend geheel. Je zult vervolgens het geheel steviger moeten maken met paneermeel. Ik had uiteindelijk 2 el nodig. Maar het kan ook zomaar dat je niets nodig hebt. Voeg dus gedoseerd toe.
- Maak er bolletjes, plakjes of reepjes van en rijg ze op een spiesje. Zet het voor enkele uren in de koelkast
- Ondertussen maak je vast de saus door alle ingrediënten met elkaar te mengen
- Kwast de falafels in met olijfolie voordat je ze op de bbq legt. Dit voorkomt dat ze aan je rooster blijven plakken.
- Grill ze in ongeveer 15/20 minuten tot ze rondom gebruind zijn. Ook de naanbroden kun je 5 minuten op de bbq leggen om ze op te warmen.
- Serveer de falafel op naanbrood met de verse groenten, nog wat losse verse kruiden en hier en daar wat van die heerlijke Griekse yoghurt saus.