Gegrilde Dorade van de BBQ
Dorade gevuld met verse kruiden en limoen.
Ingrediënten
- 1 hele dorade +-600 gram
- 4 tenen knoflook
- 2 limoenen
- 6 el olijfolie extra vierge
- 4 el limoensap
- bosje verse peterselie +- 15 gr
- 4 takjes verse rozemarijn
- bosje verse tijm +- 15 gr.
- peper en zout
Instructies
- Maak de dorade goed schoon en dep droog
- Houd van alle verse kruiden enkele takjes apart en snijd de rest fijn
- Meng de olijfolie met de limoensap, 2 tenen knoflook, de fijngehakte verse kruiden en peper en zout.
- Snijd de dorade enkele keren in de filet in. Hierdoor kun je extra smaak meegeven in de filet en is de garing gelijkmatiger
- Smeer de buikholte en de vis zelf in met de kruidenolie. Houd een deel hiervan apart voor later.
- Vul de dorade met de apart gehouden kruiden, plakjes limoen en 2 tenen knoflook
- Grill de dorade om en om boven matige directe hitte tot de filet mooi loskomt van de graat. Heb je een dikke vis, gaar hem dan eerst indirect
- Serveer de vis met een schep je van de olie, nog wat limoenpartjes en evt. wat kruiden voor de sier
- Je kan hem ook plukken en daaroverheen nog wat olie serveren
