Gepofte bietensalade
Bieten tussen de kolen gepoft op de bbq. Met een frisse yoghurt/dille dressing
Ingrediënten
- 500 gram bieten gemixt
- dille vers
Vinaigrette
- 3 el olijfolie
- 3 el citroensap
- 1 tl komijn
- 1 rode ui
- peper en zout
Yoghurtdressing
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
- 1 teen knoflook geperst
- peper en zout
- 1 el dille vers
Instructies
- Gooi de bieten tussen de kolen. Draai ze elke 10 minuten een kwartslag. Na 40/50 minuten zijn ze gaar en rondom zwart geblakerd
- In de tussentijd maak je vast de vinaigrette en yoghurtsaus. Voor beide alle ingredienten met elkaar mengen en apart zetten
- Zodra de bieten gaar zijn haal je ze uit de kolen en pel je de zwarte buitenkant eraf. Pas op want van buiten zijn ze afgekoeld maar binnen nog kokend heet. De zwarte buitenkant werkt als een isolatielaag
- Als alles gepeld is snijd je ze in plakjes en doe je ze bij elkaar in een schaal.
- Meng de vinaigrette er door heen.
- Serveer met toefjes van de yoghurtsaus en nog wat verse dille om het af te maken.