Gerookte kippenbout
Kip van de bbq is een match made in heaven. Deze gerookte kippenbout geeft je dagelijkse maaltijd een nieuwe dimensie
Equipment
- Rookhout
- Kwastje
- rekje met braadslede
- Kernthermometer
Ingrediënten
- 2 kippenbouten
- dry rub kip
- bbq saus
- lente ui optioneel
Instructies
- Zet de kippenbouten in de dry rub en plaats hem een paar uur op een rekje in de braadslede in de koelkast. Dek ze niet af.
- Verwarm ondertussen de bbq op een temperatuur van 150-180 graden en ga voor een indirecte opstelling
- Leg de kip op het indirecte deel, steek de kernthermometer in het dikste deel en voeg een blokje rookhout toe.
- Na ongeveer een uur zal de temperatuur rond de 80-85 graden zijn. Kwast dan de kippenbouten in met bbq-saus en verplaats ze naar het directe gedeelte om het huidje nog even krokant te schroeien en de saus te laten karamelliseren.
- Laat de kip 5 minuten rusten alvorens je hem aansnijd. Ik vind het leuk om er wat lente-uit of gebakken uitjes overheen te strooien. Dit serveert vooral leuk.