Sticky Asian Hotwings
Kippenvleugels in een Aziatische pikante marinade. Dat wordt de vingers aflikken...
Ingrediënten
- 500 gram kippenvleugels
- sesamzaadjes
- gebakken uitjes
Marinade
- 3 el ketjap
- 3 el sojasaus
- 1 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 el honing
- 1 limoen
- 1 teen knoflook
- 1 rode peper
- 1 duim gember
Instructies
- Meng alle ingrediënten van de marinade door elkaar
- Van de limoen gebruik je de rasp en het sap
- Proef en voeg naar smaak nog extra honing (als hij wat zoeter moet worden) of limoen (als hij wat zuurder moet worden) toe
- Doe de kip erbij en laat het een paar uur of een nachtje in de koelkast marineren
- Steek de bbq aan en ga voor 2 zones een directe en indirecte zone van ongeveer 150-180 graden
- Haal de kip uit de marinade (niet weggooien!) en gaar ze 30 min op de indirecte zijde
- Kook ondertussen de marinade in een pannetje voor de helf in tot een stroperig, maar nog wel smeerbaar geheel
- Kwast de vleugels in met de helft van de ingekookte marinade en gaar nogmaals 15 minuten op de indirecte zijde.
- We gaan nu een crispy jasje aandoen door de vleugels allemaal op de directe zijde te leggen en om en om te garen tot het velletje krokant en gekleurd is
- Vervolgens verplaats je alles weer naar de indirecte zijde en lak je ze weer in met de overgebleven marinade. Gaar ze nog 10-15 minuten
- Leg alle vleugels op een schaaltje en bestrooi met sesamzaadjes en gebakken uitjes. Als variatie kun je ook dunne ringen lente-ui gebruiken i.p.v. gebakken uitjes.