Ribeye met champignonsaus
Heerlijke steak met een jus van champignon, knoflook en tijm
Equipment
- Aluminiumfolie
Ingrediënten
- 400 gram ribeye
- 1 teen knoflook
- 1 el verse tijm
- 50 gram roomboter
- steak rub
- 100 gram champignons
- peper en zout
- 1 tl sambal (optioneel)
Instructies
- Strooi wat steakkruiden over de ribeye en laat hem op kamertemperatuur komen
- Ga voor een bbq-opstelling met directe hitte
- Grill de ribeye tot jouw ideale kerntemperatuur. Die van mij is 52 graden en laat hem op een bordje afgedekt onder de aluminiumfolie 10 minuten rusten
- Ondertussen maak je de jus door de roomboter in een pannetje te smelten
- Snijd de champignons in vieren en bak ze in de pan
- Snijd knoflook in dunne plakjes en bak die bruin. Voeg ook de tijm en peper en zout toe.
- Voeg 2 el water toe en evt een theelepel sambal, als je van pittig houd
- Als laatste voeg je vleessappen toe die zijn vrijgekomen tijdens het rusten.
- Snijd het vlees in dunne plakken en serveer op een mooie plank