Meten is weten. Dus check de kerntemperatuur van jouw ingrediënt op de bbq met een goede thermometer om te kijken of het gaar is.
Hieronder een tabel met de verschillende kerntemperaturen:
Kerntemperatuur rundvlees
| Steaks (ribeye, bavette, entrecôte, picanha, côte de boeuf, etc.) | Rare Medium rare Medium | 50-52 °C 52-56°C 56-60 °C |
| Ossenhaas, biefstuk, filet mignon, chateaubriand, rosbief (magere delen van het rund) | Rare Medium rare Medium | 42-46 °C 46-50 °C 50-52 °C |
| Burger | Medium Well done | 56-60 °C 70-75 °C |
Kerntemperatuur Kip & Kalkoen
| Filet | well done | 72 °C |
| Dijtjes, vleugels en potem | well done | 85 °C |
Kerntemperatuur Vis
| Zalm | Rare Medium Well done | 45 °C 52 °C 60 °C |
| Witvis (kabeljauw, zeebaars, heilbot, tarbot, dorade, etc.) | Well done | 65 °C |
