Gegrilde wortelen van de bbq

461

Wortelen van de bbq is niet iets wat veel mensen kennen, of aan denken als ze bbq aan gaan steken. Daar moet verandering in komen! Door het grillen worden de suikers in de wortel gekaramelliseerd. Hierdoor krijg je een hele diepe zoete smaak. Wortelen en bbq = gouden match!

picanha met hasselback aardappelen

Dit bijgerecht is bijvoorbeeld heel lekker bij een mooi stuk vlees of vis. Ik maakte ze bij een dikke picanha steak en hasselback aardappelen op mijn wijze.

Loaded Hasselback Aardappelen
Hasselback aardappelen zijn het perfecte bijgerecht bij een stuk vlees of vis. Check nu deze loaded hasselback aardappelen met kaas en bacon
Bekijk recept >
loaded hasselback aardappelen

Ik heb de wortelen eerst 10 minuten gestoomd. Voorkoken kan uiteraard ook. Daarna grill je de wortelen op de bbq tot ze mooi gekleurd zijn. Hier moet je wel bijblijven want anders verbrand de hele boel. Dat zou zonde zijn. Als de hete wortelen van de bbq afkomen dompel je ze in een glaze van kort ingekookte sinaasappelsap, honing, peper/zout, tijm, knoflook, klein stukje gember en olijfolie. Dit zorgt voor extra smaak en een mooi glanslaagje.

Ga je dit maken, koop dan bospeen. Probeer een bosje te scoren met wortelen van ongeveer 1 cm dik. Deze dunne wortelen zijn nog net iets zoeter en perfect voor de bbq. Snijd het groen eraf, maar laat hier wel een klein topje van zitten. Dit serveert heel leuk.

Gegrilde wortelen van de bbq

Wortelen van de bbq is niet iets wat veel mensen kennen, of aan denken als ze bbq aan gaan steken. Daar moet verandering in komen! Door het grillen worden de suikers in de wortel gekaramelliseerd. Hierdoor krijg je een hele diepe zoete smaak.
Porties 4 personen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 40 min

Ingrediënten

  • 1 bos bospeen
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 1 el honing
  • 1 el verse tijm grof gesneden
  • 2 tenen knoflook uitgeperst
  • 3 cm gember geraspt
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • peper en zout

Instructies

  • Stoom of kook de wortelen 10 minuten voor
  • Meng alle ingrediënten voor de glaze door elkaar en kook dit enkele minuten in totdat het een stroperige emulsie is geworden.
  • Zorg voor een bbq met directe hitte en grill de wortelen tot ze rondom mooi gekleurd zijn
  • Leg de wortelen op een bord en hussel de glaze er doorheen. Laat dit 5 minuten staan zodat de smaken mooi rondom de wortel gaan zitten
  • Serveer direct of laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Dat is namelijk ook heel lekker
calorieën: 200kcal
Gang: Bijgerecht
Keuken: Mediteraans
Trefwoord: wortel
Like
Close
BBQ Grillmeister © Copyright 2021. Alle rechten voorbehouden
Close