Meten is weten. Dus check de kerntemperatuur van jouw ingrediรซnt op de bbq met een goede thermometer om te kijken of het gaar is.
Hieronder een tabel met de verschillende kerntemperaturen:
Kerntemperatuur rundvlees
| Steaks (ribeye, bavette, entrecรดte, picanha, cรดte de boeuf, etc.) | Rare Medium rare Medium | 50-52 ยฐC 52-56ยฐC 56-60 ยฐC |
| Ossenhaas, biefstuk, filet mignon, chateaubriand, rosbief (magere delen van het rund) | Rare Medium rare Medium | 42-46 ยฐC 46-50 ยฐC 50-52 ยฐC |
| Burger | Medium Well done | 56-60 ยฐC 70-75 ยฐC |
Kerntemperatuur Kip & Kalkoen
| Filet | well done | 72 ยฐC |
| Dijtjes, vleugels en potem | well done | 85 ยฐC |
Kerntemperatuur Vis
| Zalm | Rare Medium Well done | 45 ยฐC 52 ยฐC 60 ยฐC |
| Witvis (kabeljauw, zeebaars, heilbot, tarbot, dorade, etc.) | Well done | 65 ยฐC |
