Garnalen en bacon. Dat klinkt als een vreemde combinatie. Maar dit is echt een match made in heaven en moet je eens proberen. Je geeft hem een zoet pittige glaze mee voor een extra twist. Kortom genoeg om ze eens op de bbq te gooien.
Houd je meer van de klassieke smaken van garnalen, dan kun je ook dit recept proberen:
Toch benieuwd naar de gewaard variant, lees dan snel verder.
Zorg dat hele garnalen hebt. Je kunt eventueel al wel gepelde kopen die tevens al ontdarmt zijn. Scheelt zelf weer een werkje. Maar zorg bij voorkeur wel dat de kop er nog aan zit. Dat maakt deze garnalen wat meer af. De kop staat niet alleen leuk op deze garnalenspiezen maar zorgt er ook voor dat de bacon beter blijf zitten.
Dan de glaze. Dit recept gaat uit van een glaze op basis van jam. Door die te verwarmen maak je hem vloeibaar en dus perfect om als glaze te gebruiken. Deze glaze kun je uitbreiden met een scheutje Cointreau voor de 18+ versie. Ik ga verder met de alcoholvrije versie van garnalen met bacon
Garnalen met bacon en abrikozenglaze
Equipment
- sateprikkers
- Kwastje
- Pan voor op de bbq (bijv. gietijzer)
Ingrediënten
- 10 rauwe garnalen schoongemaakt
- 10 plakjes bacon
- 10 blaadjes peterselie
- 3 el abrikozenjam
- 1 el honing
- 1/2 tl tabasco
- peper en zout
Instructies
- Rijg de garnalen op een sateprikker
- Bestrooi ze met peper en zout
- Leg op elke garnaal een blaadje peterselie en wikkel vervolgens de plakjes bacon eromheen
- Grill de garnalen op de bbq
- Warm ondertussen in een pannetje de abrikozenjam, honing en tabasco op
- Kwast de garnalen rondom in en grill nog kort door tot ze mooi karamelliseren
